Enteropatia Glúten-induzida, vulgo Doença Celiaca.

O que esse nome tão feio quer dizer?

É uma doença autoimune que afeta o intestino delgado de adultos e crianças geneticamente predispostos, precipitada pela ingestão de alimentos que contêm glúten. A doença causa atrofia das vilosidades da mucosa do intestino delgado, causando prejuízo na absorção dos nutrientes, vitaminas, sais minerais e água.
Atualmente, os meios de comunicação estão mais sensibilizados com os nossos obstáculos diante da correria do dia a dia, a falta de alimentos disponiveis no mercado que atendam nossas exigências e principalmente com a falta de divulgação sobre a verdadeira importância da dieta free para um celíaco.
É preciso destacar alguns pontos de maior importância. 
- DC (doença celíaca) não é, por hipótese alguma uma doença contagiosa. Exceto o fato de ser hereditária (de pai para filho).
- DC não tem cura. A restrição de qualquer alimento que contenha glúten (pelo resto da vida) tem como resultado uma vida saudável e sem sintomas para qualquer celíaco. 
- Aquela velha frase: 'só um pouquinho não faz mal..' é o maior erro. Qualquer pouquinho, por minimo que seja, poderá agredir ao organismo de um celíaco. Portanto, nao adianta só se preocupar com os alimentos aparentes, a contaminação cruzada (uso do mesmo talher para um alimento contendo gluten e um alimento sem, caracteriza contaminação cruzada. Ex: Corta-se o pão com uma faca, essa mesma faca é colocada na manteiga, e volta para o pão, migalhas desse pão ficaram no pote de manteiga. Ai está a contaminação.) também é um risco para a saúde de um celíaco, nos casos da doença clássica, os sintomas são bem visiveis e fortes.


Contudo, há muito ainda o que se falar, mas por enquanto eu fico por aqui. A Acelbra é uma associação que tem como objetivo principal o esclarecimento de todas as dúvidas sobre a DC. (http://www.acelbra.org.br/2004/index.php)

Beijos, e até breve.